母も知っていました、塩麹。
作り方を調べてみました。
とても簡単ですね。
少し時間ができたら、やってみたいと思います。
★塩麹（しおこうじ）
＜材料＞
・麹（乾燥タイプ）・・・200g
・塩・・・60g お好みの塩でOK
・水・・・300cc
＜作り方＞
1 乾燥麹（200ｇ）を細かくほぐしてボウルに入れ、塩（60ｇ）を加え、全体になじませるように混ぜたら、水（300ｃｃ）を加えて、さらにさっくりと混ぜ合わせる。
2 1を大きめの密閉容器（タッパー）に移して表面を平らにならしたら、
ゆるくフタを閉めて常温に置く。（2～3日に1度かき混ぜてください。）
※気温が暖かくなる時期は発酵が進んで、麹と水が分離することがあるので1日1回混ぜるとよいそうです。
●作る時のポイント
大きめの密閉容器で、ゆるくフタを閉めること！発酵中に二酸化炭素が
発生しますので、空気の逃げ道を作るために、フタは必ずゆるく閉めて
ください。
3 常温まま1週間から10日ほど放置して、熟成させれば完成です。
（できあがりの目安は軽くトロミがつけばOKです。）
●保存のポイント
塩麹が完成して保存する時は、しっかりフタをしめて冷蔵庫で保存して
ください。冷蔵庫で半年間は保存可能です。
●塩麹は野菜スティックにつけたり、天ぷらの付けダレの代わりしても、美味しくいただけるそうです。
って、何ですか･･･？
クックパッドに載ってるんですが、調べ切れてません。
なにやら塩より優しく、ドレッシングとかにも使えるらしいんです。
求む、作り方です。
人生○十年で新しい調味料に出会うとは！
昨夜の夕飯のおかずは手羽先の焼いたのでした。
塩･胡椒して冷蔵庫で寝かせて、焼きました。
我が家は焼き物は、遠赤外線の電熱器をつかいます。
ペーパーで油を取りながら、皮はパリッと、肉はジューシーにできあがりました。
わたし、焼き鳥屋になれるかも♪と真剣に思うくらい美味しかったです(#^-^#)
ファミレスでドリンクバーを利用したら、カフェオレのボタンとカフェラッテのボタン、別になってました。？？区別が分からなかったのでウィキペディアで調べてみました。
1.濃く淹れたコーヒーと熱い牛乳同量を、カップに同時に注いだもの。持ち手のないカップ（café au lait bol）で供されることもある。→カフェオレ
2.エスプレッソを淹れ、同量のやや薄い温めた牛乳と混ぜたもの。→カフェラッテ
知ってましたか？？
そういえば、そのファミレスのカフェラッテは、牛乳先に注がれていたけど・・・
雪が降って一夜明けた朝、道路は凍っておりました。
自分もソロソロ歩きでしたが、犬が足がハの字に開いて、つるつるヨタヨタな歩き方で、歩道から足を踏み外して
車道に落ちそうになったりしてました。犬のくせに(*＾＾*)。。。ぷっ。
短歌制作活動にいそしむわが母。
目下、孫の成長ぶりを歌に詠むのにハマッてます。
3歳のオチビを保育園に送る車中から、吹きすさぶ雪を見て、
オチビが言ったそうです。
「雪の流れ星だね★」
＊＊＊その言葉を聴いた感動を歌に詠みたいわが母ですが、
「ユキノナガレボシ」これだけで決まっちゃって、いくら体裁を整えても、
ほかの言葉は、手のひらに落ちた雪の結晶のようにはかなく消えてしまうんじゃない？
子供には、かなわないですな。
オチビの手の甲が、まっかっか、とても痛そうです。
保育園では毎日外遊びに連れていってくれて、この寒いのに砂をさわったり
木登りしたり、山の斜面を登ったり降りたりしているのです（横浜市内ですけど）。
まっかっかになるわな。痛がるわな。
不思議なことに、去年の方が赤かったのに、去年は全くと言っていいほど
痛がらなかったのです。
なぜでしょう？
年取るたびに、腰やら頭やら痛くなってくるのとは、
また違うのかな？
昨夜から始まった「日曜劇場」。
初回90分拡大版、見ました♪
見所、たくさんありすぎです。ストーリーも俳優陣もスリリングだぁっ！
毎週90分やってほしいです。
チョコレートをいただきました！
職場の同僚が持ってきてくれた高級チョコレート、美味です(＊^ー^＊）
子供にはアーモンドチョコレートを食べさせるんですけど、自分は大人の味を堪能させていただきました。
仕事の効率も上がります！ご馳走様でした。
朝、犬の散歩をしていると、煙のにおいがしてきました。
見ると一軒の家の煙突から煙が出ていました。
なんというか、優雅ですね。そのお宅は、ご主人が器用なのか、
家の壁の塗り替えや窓のサッシの入れ替えなど、どうもご自分でされているフシがあるのです。
車も庭の様子もこだわりが感じられる、素敵なお宅です。
お仕事もお忙しいだろうに、こだわりを持ち実現し続けるってすごいなーと、
まったくの見ず知らずの方に対して尊敬の念を持ってしまいました。
今日はめずらしく、朝イチのブログ更新でした。
